• 805 р.

    Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного мо

  • 486 р.

    В монографии выполнен анализ состава анодного газа с позиций промышленной и экологической опасности по всей номенклатуре загрязнителей. Приведены физи

  • 558 р.

    В справочнике изложены основные знания, сведения, необходимые специалистам (операторам, мастерам и инженерно-техническим работникам) для работы в газо

  • 530 р.

    Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260 807.01. В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп,

  • 1 214 р.

    Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по п

  • 647 р.

    В учебном пособии изложены основы проектирования технологии производства высококачественной хлопчатобумажной пряжи. Рассмотрены вопросы обеспечения ка

  • 459 р.

    В учебном пособии проанализированы состояние и направления совершенствования гидромеханизации на угольных разрезах Кузбасса, а также методические подх

  • 690 р.

    В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионукли

  • 552 р.

    «Управление составных динамических систем и систем с многоточечными промежуточными условиям».Монография посвящена проблемам управления составных линей

  • Организация охраны и системы контроля промысла водных биологических ресурсов

    621 р.

    Представлена краткая история становления органов рыбоохраны, обобщены современные нормативные документы, регламентирующие вопросы охраны водных биолог

  • Биохимия и товароведение масличного сырья

    1 400 р.

    В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изм

  • Как накормить миллион гостей Организация питания на массовых мероприятиях

    431 р.

    В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и

  • Технология геронтологического питания Учебное пособие

    1 077 р.

    В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожил

  • Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления Монография

    884 р.

    В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, проживающего в экологически неблагоприятных районах.

  • Технология продукции общественного питания Учебник для бакалавров

    518 р.

    В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовлен

  • Механика орудий рыболовства

    875 р.

    В учебнике рассмотрены вопросы механики гибких нитей, рыболовных сетей, деталей их оснастки, орудий океанического и прибрежного рыболовства, рыболовст

  • Технология безалкогольных напитков Учебное пособие

    1 294 р.

    Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков,

  • Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства Учебное пособие

    1 040 р.

    Практикум состоит из 3 разделов, 6 глав, 31 темы. В первый раздел включены такие главы, как технология производства продуктов овцеводства и козоводств

  • Санитария и гигиена питания Учебное пособие

    1 021 р.

    Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требов

  • Микробиология молока и молочных продуктов Учебное пособие

    1 114 р.

    В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроо

  • Интенсификация деформаций сдвига при изготовлении полуфабрикатов

    429 р.

    С ростом скоростей и нагрузок на детали и элементы металлических конструкций все большее внимание стали уделять удельной прочности применяемых материа

  • Технологическое оборудование переработки молока учебное пособие

    1 525 р.

    Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отра

  • Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд Учебник

    2 051 р.

    Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья,

  • Биотехнология рациональной переработки животного сырья Учебное пособие

    2 229 р.

    В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехно

  • Элементы питания Визуальная энциклопедия

    2 419 р.

    Предлагаем вашему вниманию простой в использовании, исчерпывающий справочник для всех, кто интересуется кулинарией и невероятно широким выбором замеча

  • Состав как нас обманывают производители продуктов питания

    427 р.

    Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное — за полезно

  • Технология и техника переработки молока Учебное пособие

    1 186 р.

    Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Из

  • Проектирование строительство и инженерное оборудование предприятий молочной промышленности Учебное пособие

    1 176 р.

    Представлены основные типы предприятий, приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании предприятий и объект

  • Технология производства сахарных кондитерских изделий Учебное пособие

    1 177 р.

    Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы пр

  • Основы микробиологии физиологии питания санитарии и гигиены Учебник

    830 р.

    Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профес

  • Пищевая безопасность гидробинтов Учебное пособие

    690 р.

    В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионукли

  • Производственное обучение профессии Повар Рабочая тетрадь В четырех частях Часть

    530 р.

    Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260 807.01. В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп,

  • Физиология питания Учебное пособие для бакалавров

    654 р.

    Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельнос

  • Вопросы промысловой океанологии Выпуск 5 2

    627 р.

    Настоящий сборник представляет собой вторую часть пятого (2008 г.) выпуска Вопросов промысловой океанологии. Сборник открывается краткой информацией о

  • Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности Учебное пособие

    596 р.

    Вашему вниманию предлагается издание «Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности. Учебное пособие».

  • Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов Учебное пособие

    1 117 р.

    В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация

  • Технология производства говядины Учебное пособие

    423 р.

    В книге описаны история и современное состояние отрасли мясного скотоводства; хозяйственно-биологические особенности мясного скота, основы морфологии